蝦營養(yǎng)豐富，味道佳，做法多樣，很多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣干鍋蝦怎么做 淋上料酒可去腥提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣干鍋蝦怎么做：

　　材料：

　　鮮蝦，花生仁，西芹，香蔥，青花椒，干辣椒，生姜，料酒，黑胡椒粉，精鹽，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1.新鮮的蝦，洗凈剪掉蝦須。

　　2.從背部的第二關節(jié)，挑出蝦線。

　　3.再次洗凈瀝水后入碗中，加料酒，生姜絲，黑胡椒粉，拌勻后腌20分鐘。

　　4.各式配料準備

　　5.鍋中注入食用油，下腌好的蝦炸制。

　　6.炸制蝦變紅色后撈出控油。

　　7.鍋中底少許底油，下生姜絲，花椒，辣椒煸炒。

　　8.出香味后下之前炸好的蝦。

　　9.翻炒后下西芹菜粒。

　　10.略翻炒后下精鹽。

　　11.加入蒸魚豉油，略燜1分鐘。

　　12.下酒鬼花生。

　　13.快速翻炒后下蔥末。

　　14.關火，出鍋即可。

　　以上主要介紹了香辣干鍋蝦的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補充點關于蝦的相關知識。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　吃蝦的注意事項

　　冰凍蝦要徹底烹熟食用

　　如果購買冰凍蝦，最適合的烹調(diào)方法是鹽水煮，注意一定要經(jīng)過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另外，現(xiàn)在市場上有很多冰鮮蝦賣，事實上很多都是冰凍蝦的解凍品。因此，購買時一定要注意，因為冰凍蝦肉中的蛋白質(zhì)在空氣中容易氧化變黑，不宜購買。

　　蝦線要去除

　　吃蝦雖然確有補腎壯陽之功。但古書《飲膳正要》中有記載“蝦不可與豬肉同食，損精”。用現(xiàn)代理論分析可能是淡水蝦(如青蝦)，性味甘溫，功能補腎壯陽，而豬肉助濕熱而動火，吃蝦過多易引起上火，故二者相配，耗人陰精。

　　以上就是關于：“香辣干鍋蝦怎么做 淋上料酒可去腥提味”的分享，希望對你有幫助。