牛肉許多人都很愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道佳，做法超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青蒜炒牛肉絲的做法 這道小炒美味又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下青蒜炒牛肉絲的做法：

　　材料：

　　青蒜，牛肉，食用油，料酒，醬油，白糖，生粉，食鹽，雞粉，黑胡椒粉等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.新鮮牛肉、洗凈切絲，看：隨著紋理切絲的

　　3.放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì)有血沫而影響美觀(guān)

　　4.加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水

　　5.抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘

　　6.青蒜洗凈，先將蒜白用刀背拍松散、再將蒜白、蒜葉切寸段備用

　　7.鍋熱倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

　　8.留底油下牛肉絲

　　9.開(kāi)中小火：將牛肉絲滑炒至變色

　　10.轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后倒入大蒜

　　11.再撒一小撮鹽、快速炒勻、關(guān)火出鍋

　　以上主要介紹了青蒜炒牛肉絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“青蒜炒牛肉絲的做法 這道小炒美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。