菜花營(yíng)養(yǎng)非常豐富，味道杠杠的，自然很多人愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干鍋菜花的做法 怎么做會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下干鍋菜花的做法：

　　材料：

　　菜花，五花肉，青線椒，小米椒，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.菜花分成小朵后洗凈，五花肉切薄片，青線椒和小米辣斜切馬耳段，干辣椒切段。

　　2.鍋中倒水，大火燒開(kāi)后倒入菜花，焯水30秒，關(guān)火撈出后用涼水稍加沖洗。

　　3.鍋中放少許油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入蔥姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

　　4.加一湯匙郫縣豆瓣醬、一湯匙半生抽、一湯匙料酒和半湯匙老抽，快速翻炒均勻。

　　5.倒入菜花，轉(zhuǎn)中火翻炒，使每朵菜花都沾上醬料。

　　6.加少許糖提鮮，放入青紅椒，大火快速炒勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了干鍋菜花的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于菜花的小知識(shí)。

　　如何挑選菜花

　　優(yōu)質(zhì)的菜花花球周邊未散開(kāi)，花球的潔白度潔白微黃、無(wú)異味、無(wú)毛花的為佳。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　2.吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用;

　　5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“干鍋菜花的做法 怎么做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。