各個季節(jié)都有自身合適而又獨特的菜品，那么你知道春季吃什么菜最好嗎?春季吃什么菜品最合適?以下是一些春季菜譜，一起了解一下。

　　春季吃什么菜最好菜譜

　　苦瓜炒雞蛋

　　用料：苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克

　　1、苦瓜去瓤，切段，然后再切成細片，橫切豎切都可以

　　2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

　　3、干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

　　4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

　　5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可

　　綠豆芽炒肉絲

　　用料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺

　　1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用

　　2、大蒜切片，杭椒切絲備用，豬瘦肉解凍后切絲

　　3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻備用

　　4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫

　　5、下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用

　　6、用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味

　　7、下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻

　　8、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味，大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋

　　山藥炒木耳

　　用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙

　　1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊

　　2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末

　　3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生

　　4、最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋

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