草魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒草魚段的做法 顏色超美味道極贊”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒草魚段的做法：

　　材料：

　　草魚，香菜，姜，食鹽，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.草魚清理干凈，對(duì)半切成兩段

　　2.兩面上劃三刀，用鹽抹一層腌5分鐘

　　3.鍋中熱油，爆香姜片

　　4.放入魚段，不著急翻動(dòng)它，煎至結(jié)痂

　　5.再翻到另一面，同樣煎至結(jié)痂

　　6.倒入適量水，調(diào)入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖

　　7.大火燒，過(guò)程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠，放入香菜段，關(guān)火裝盤

　　以上主要介紹了紅燒草魚段的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的小知識(shí)。

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4. 草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒草魚段的做法 顏色超美味道極贊”的分享，希望對(duì)你有幫助。