花菜味道很贊，營養(yǎng)又豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸肉炒花菜的做法 好看好吃又下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下咸肉炒花菜的做法：

　　材料：

　　花菜，五花肉，青蒜，花生油，食鹽，姜，料酒，生抽，豆豉醬，白砂糖等

　　步驟：

　　1.主料備用

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡鹽水中，20分鐘左右，然后清洗干凈

　　3.鍋內(nèi)水燒開，下入花菜焯水一分鐘左右

　　4.撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

　　5.咸五花肉切成均勻的大片

　　6.燒燒熱，倒入適量的油，下入豆豉醬、干辣椒、生姜片炒出香味

　　7.下入切好的五花肉片

　　8.倒入適量的料酒，炒至透明

　　9.下入焯好的花菜

　　10.大火翻炒均勻后，調(diào)入適量的生抽、砂糖和鹽

　　11.蓋上蓋子燜一分鐘左右，移入燒熱的小吊鍋內(nèi)

　　12.撒上適量的大蒜葉，即可食用

　　以上主要介紹了咸肉炒花菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于花菜的小知識。

　　花菜的制作技巧

　　1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

　　4.菜花、西蘭花焯水后，應放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。

　　5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　花菜的適合體質(zhì)

　　花椰菜質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

　　以上就是關于：“咸肉炒花菜的做法 好看好吃又下飯”的分享，希望對你有幫助。