番茄的味道酸甜，營養(yǎng)豐富，做法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄酸菜魚片的做法 湯汁酸香鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下番茄酸菜魚片的做法：

　　材料：

　　龍利魚肉，酸菜，番茄，油，鹽，蔥，蒜，胡椒粉，紅薯淀粉，香菜等

　　步驟：

　　1.龍利魚解凍后洗凈瀝水。

　　2.酸菜和番茄洗凈。

　　3.龍利魚切片，用鹽、胡椒粉和紅薯淀粉上漿腌制。

　　4.大蒜切片,番茄切成塊。

　　5.取酸菜梗切絲，用清水浸泡10分鐘，洗凈瀝干水分備用。

　　6.鍋中倒入少許油，油溫6成熱時下入番茄塊。

　　7.炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜絲翻炒，炒出酸菜絲的香味。

　　8.加入適量清水或高湯燒開。

　　9.熬煮5分鐘。

　　10.將魚片一片一片下鍋，等魚片定型后，用鍋鏟輕輕推動，使魚片熟透。

　　11.調(diào)入少許胡椒粉，根據(jù)咸淡適當(dāng)加鹽調(diào)味。

　　12.起鍋盛入碗中，撒上蔥花和香菜即可。

　　以上主要介紹了番茄酸菜魚片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于番茄的小知識。

　　如何挑選西紅柿

　　挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。

　　西紅柿的制作技巧

　　1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

　　2.青色未熟的西紅柿不宜食。

　　3.烹調(diào)時不要久煮。

　　4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　以上就是關(guān)于：“番茄酸菜魚片的做法 湯汁酸香鮮美”的分享，希望對你有幫助。