酸菜味道酸爽回味無(wú)窮，吃法多多，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜燜魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸菜燜魚(yú)的做法：

　　材料：草魚(yú)肉，酸菜，姜，干辣椒，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，面粉等

　　步驟：

　　1草魚(yú)肉500克清洗干凈后斬成小塊。

　　2放入盆中，加生抽、胡椒粉、雞精、抓勻腌制十分鐘。

　　3酸菜洗凈，擠干水份后切片。

　　4姜切片、干辣椒切小段。

　　5腌制好的魚(yú)塊撒上一層面粉。

　　6鍋內(nèi)熱油，將魚(yú)塊放入鍋中油炸。

　　7炸至魚(yú)塊呈金黃色，盛出備用。

酸菜燜魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8將姜片、干辣椒段放入鍋內(nèi)小火炒香。

　　9再下酸菜翻炒幾下出香味，盛出備用。

　　10鍋內(nèi)加適量清水，生抽、老抽、鹽，再放入魚(yú)塊煮沸后轉(zhuǎn)小火燜八分鐘。

　　11再下酸菜燜兩分鐘，最后大火收汁，調(diào)入少許雞精。

　　以上主要介紹了酸菜燜魚(yú)的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于酸菜的相關(guān)知識(shí)。

　　酸菜的其它美味吃法推薦

　　酸菜燉豬蹄

　　材料：酸菜，豬蹄，蔥，姜，老抽，白糖，料酒，大料，雞精等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

　　4.倒入豬蹄翻炒。5.加入料酒炒香。

　　6.加入老抽。

　　7.再加入白糖繼續(xù)炒至豬蹄上色。

　　8.然后倒入砂鍋加入適量的清水。

　　9.加蓋大火煮開(kāi)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

　　10.炒鍋稍倒一點(diǎn)油倒入酸菜炒出香味。

　　11.然后加入豬蹄中。

　　12.繼續(xù)燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火。

　　酸辣粉條

　　材料：粉條，酸菜，油，鹽，紅尖椒，生姜，醬油等

　　步驟：

　　1.粉條用溫水浸泡至膨脹柔軟，用清水沖泡后備用。

　　2.酸菜用清水沖泡后切碎。

　　3.紅尖椒洗凈切小段，生姜切絲。

　　4.鍋里倒入油，油熱后放入姜絲紅椒段炒香。

　　5.倒入酸菜，大火翻炒。

　　6.倒入泡好的粉條，少許清水翻炒。

　　7.調(diào)入一湯匙醬油，翻炒至粉條油亮透明。

　　8.最后調(diào)入精鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

　　酸菜炒茄子

　　材料：茄子，酸菜，油，鹽，青蒜，白糖，料酒等

　　步驟：

　　1.備料茄子，酸菜，青蒜。

　　2.熱鍋加少量油，將茄子下鍋。

　　3.炒至茄子變色出味。

　　4.再將酸菜下鍋同炒。

　　5.加適量細(xì)鹽調(diào)味。

　　6.再加少量的白糖。

　　7.再加適量料酒。

　　8.最后再將青蒜改刀下鍋，翻炒至均勻出味即可出鍋。

　　9.這樣子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。

　　酸菜腌多長(zhǎng)時(shí)間才能吃

　　腌酸菜差不多要等待一個(gè)月才能食用。

　　因?yàn)樗岵耸怯檬雏}進(jìn)行腌制的，所以其中的食鹽量是非常龐大的，而食鹽中又富含亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)人體的健康有一定的傷害。短時(shí)間內(nèi)是不能食用的，所以隨著時(shí)間慢慢的推移，那么亞硝酸鹽就會(huì)慢慢的變低，對(duì)于身體健康的威脅就會(huì)變小，這個(gè)時(shí)候食用就安全了。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜燜魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。