土豆好吃又營(yíng)養(yǎng)，做法多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“椒鹽土豆蝦的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下椒鹽土豆蝦的做法：

　　材料：

　　鮮蝦，土豆，干辣椒，大蒜，麻椒，姜，香蔥，白胡椒粉，食鹽，椒鹽等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.蝦去頭去蝦線處理干凈

　　3.去頭去蝦線的鮮蝦放入碗中，加入少許食鹽、白胡椒粉、姜絲抓勻腌漬20分鐘。

　　4.腌漬蝦的時(shí)候處理輔料，干辣椒切小段、姜切絲、小青尖椒切小圈，香蔥和大蒜分別切末。

　　5.土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆條。

　　6.腌漬好的鮮蝦，加入適量干淀粉。

　　7.加入干淀粉后拌勻

　　8.鍋中油熱后，放入拌好淀粉的蝦炸熟撈出

　　9.油溫升高到八九成熱的時(shí)候，再次放入炸好的蝦快速促炸一下，使蝦殼更酥脆。

　　10.用炸蝦的油把土豆炸一下

　　11.土豆炸制金黃熟透外皮略焦盛出。

　　12.鍋中留少許底油，依次放入姜絲、蒜蓉、蔥花、青椒圈、干辣椒、麻椒等輔料炒出香味。

　　13.爆香調(diào)料后放入炸好的鮮蝦土豆

　　14.兜炒均勻后放入一層椒鹽

　　15.再次快速掂炒均勻即可盛出。

　　以上主要介紹了椒鹽土豆蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“椒鹽土豆蝦的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。