羊肉集營養(yǎng)美味于一體，做法又多多，許多人自然愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“正宗蔥爆羊肉的做法 淋點(diǎn)香醋味道會(huì)更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下正宗蔥爆羊肉的做法：

　　材料：

　　羊肉，大蔥白，花椒粉，生抽，生粉，大蒜，白糖，料酒，香醋，鹽，食用油等

　　步驟：

　　1羊肉提前用清水浸泡出血水，再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分;

　　2踢去筋膜，頂?shù)肚谐纱蟊∑?

　　3加入花椒粉、生抽和淀粉;

　　4抓勻，腌制10分鐘左右;

　　5大蒜切成末，大蔥斜切成約5cm長的片;

　　6起炒鍋，鍋熱后加入2大勺食用油，燒至7成熱時(shí)，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用;

　　7鍋中留底油(也可以再加點(diǎn)兒油。用不粘鍋可以省油)，下入蒜末，小火爆香;

　　8下入蔥絲，繼續(xù)小火煸炒至大蔥微微變軟出香;

　　9下入羊肉，同時(shí)調(diào)入白糖和料酒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻;

　　10下入羊肉，同時(shí)調(diào)入料酒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻;

　　11下入羊肉，同時(shí)調(diào)入白糖和料酒，轉(zhuǎn)大火，迅速煸炒均勻;

　　12加入白糖，煸炒均勻;

　　13最后加入香醋;

　　14加入少許鹽，翻炒均勻，即可。

　　以上主要介紹了蔥爆羊肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于羊肉的小知識(shí)。

　　羊肉的功效與作用

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

　　以上就是關(guān)于：“正宗蔥爆羊肉的做法 淋點(diǎn)香醋味道會(huì)更好”的分享，希望對(duì)你有幫助。