雞腿肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵雞腿最正宗的做法 許多配料都要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵雞腿最正宗的做法：

　　材料：

　　雞腿，鮮荷葉，老抽，生抽，鹽，糖，花椒，大料，香葉，料酒，大蔥，洋蔥，蒜，干辣椒等

　　步驟：

　　1.雞腿洗凈，用牙簽在雞腿兩面戳一些小洞以便進(jìn)味

　　2.蒜拍扁、洋蔥切塊

　　3.雞腿入盆加鹽1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1湯匙和蒜瓣、洋蔥

　　4.給雞腿做個(gè)按摩，使其入味。然后加蓋保鮮膜放入冰箱里冷藏12個(gè)小時(shí)以上

　　5.鮮荷葉用淡鹽水洗凈，把腌制好的雞腿放在荷葉里

　　6.然后用荷葉把 雞腿包嚴(yán)了，用細(xì)繩子捆好

　　7.大蔥切段，準(zhǔn)備花椒、大料、香葉和干辣椒

　　8.把捆好的雞腿包放進(jìn)砂鍋里，倒入香料、大蔥、和剩余的老抽、白糖、鹽、料酒，還有腌汁一起倒入蘇泊爾中華熾陶砂電砂鍋里

　　9.啟動(dòng)砂鍋雞鴨程序，默認(rèn)1小時(shí)

　　10.最后加清水蓋過荷葉包，加蓋燉煮至結(jié)束。取出荷葉包， 即可品嘗。

　　以上主要介紹了鹵雞腿的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于雞腿的小知識(shí)。

　　雞腿的制作技巧

　　1.擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

　　2.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如此一來便更具效果.如果是油炸時(shí),一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

　　3.在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

　　4.常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

　　5.以營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì).如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

　　雞腿的保存方法

　　2-3天，家庭在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

　　以上就是關(guān)于：“鹵雞腿最正宗的做法 許多配料都要用到”的分享，希望對(duì)你有幫助。