肥腸營養(yǎng)價值超高，搭配方法多多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒爆肥腸怎么做 色澤超美味道超贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒爆肥腸怎么做：

　　材料：

　　豬大腸，杭椒，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，蒜苗等

　　步驟：

　　1.將肥腸洗凈。放鍋中煮開，將水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。

　　2.將煮好的肥腸切塊。

　　3.將青椒切塊，蒜苗切寸段。

　　4.鍋放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量鹽，炒五分熟盛出。

　　5.鍋中加油，放入花椒炸出香味，再加入干紅椒段和姜絲，蒜瓣。

　　6.放入肥腸炒至肥腸出油。加入料酒，鹽，生抽，胡椒粉。

　　7.將炒好的青椒蒜苗倒入，翻炒均勻，調(diào)好味盛出。

　　以上主要介紹了青椒爆肥腸的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于肥腸的小知識。

　　肥腸的挑選

　　質(zhì)量好的豬大腸，手感稍軟，具有韌性，帶有少量黏液，沒有污物，異味也較輕。顏色不均、黏液過少、異味重的豬大腸質(zhì)量不好。

　　新鮮的豬大腸顏色略有些發(fā)灰，這樣其實是比較正常的現(xiàn)象，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買。

　　購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)也更有嚼頭。

　　吃肥腸的注意事項

　　雖然肥腸的營養(yǎng)很多，但是同樣因為如此，肥腸的營養(yǎng)我們吸取過勝，對我們身體也有著傷害，因為其中的膽固醇豐富和脂肪含量高，多吃會引起患高脂血癥，所以切不可多吃，雖然動物內(nèi)臟含有豐富的維生素，但是不缺乏維生素的朋友吃了可能會導(dǎo)致維生素A和D中毒。

　　以上就是關(guān)于：“青椒爆肥腸怎么做 色澤超美味道超贊”的分享，希望對你有幫助。