談到黃瓜，大家最常見的吃法就是炒，涼拌，腌制。其實(shí)黃瓜還有很多新鮮的做法喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜釀蝦仁的做法 極有創(chuàng)意的一款菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃瓜釀蝦仁的做法：

　　材料：

　　黃瓜，蝦仁，雞蛋清，胡蘿卜，蔥，香油，豆腐乳等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.　蝦仁放入冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)約10分鐘;

　　3.　嫩黃瓜洗凈切去兩頭，再切成較厚的圓片，然后用小刀旋去中間的籽，做成爪環(huán);

　　4.　豆腐乳壓成泥;

　　5.　海鮮醬放入小碗，先用鮮湯稀釋，再加入豆腐乳泥、鹽、味精、雞精、胡蘿卜、蔥末、香油等，調(diào)勻成味汁;

　　6.　將冰鎮(zhèn)好的蝦仁1只穿入1個小瓜環(huán)中，逐一制完;

　　7.　投入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，瀝干水分;

　　8.　整齊地擺入盤中，澆淋上對好的味汁，撒上熟白芝麻即可。

　　以上主要介紹了黃瓜釀蝦仁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜的挑選

　　看黃瓜的品種

　　黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當(dāng)屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

　　看黃瓜的瓜刺

　　黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通?？诟斜容^差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經(jīng)老了。

　　看黃瓜的外形

　　如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細(xì)長均勻的話，這類黃瓜的肉質(zhì)一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細(xì)細(xì)的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發(fā)育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。

　　看黃瓜的顏色

　　如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發(fā)黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜;如果黃瓜本身已經(jīng)變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。

　　看黃瓜的豎紋

　　如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點(diǎn)豎紋都沒有的黃瓜，確實(shí)是不好吃的，這是很多人總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，大家試試就知道是否可信了。

　　看黃瓜的頂花

　　帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因?yàn)橥磕嘶瘜W(xué)藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經(jīng)自然脫落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發(fā)現(xiàn)黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點(diǎn)像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是涂了赤霉素的，記得最好不要購買喲。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜釀蝦仁的做法 極有創(chuàng)意的一款菜”的分享，希望對你有幫助。