茄子營養(yǎng)價值極高，味道也是杠杠的，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌魚香茄子怎么做 加點醋會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌魚香茄子怎么做：

　　材料：

　　茄子，油，鹽，生抽，陳醋，香油，花椒，白糖，小蔥，紅干椒，大蒜，香菜等

　　步驟：

　　1.買茄子時挑選個頭勻稱，用手摸茄子外皮有輕微的粘手感，茄子蒂青綠小刺細軟的，這樣的茄子肉質(zhì)更細嫩。把茄子洗凈后成兩大片。

　　2.放進蒸鍋大火蒸5分鐘左右，蒸到用筷子能輕松穿透的時候關(guān)火。

　　3.利用蒸茄子的時間把大蒜切成小粒。把醋，生抽，鹽，香油，白糖調(diào)勻成調(diào)味汁。

　　4.蒸熟的茄子放涼后用筷子劃成細條。

　　5.撒上蒜粒和香菜段。

　　6.鍋里倒進油，放進小蔥段，花椒，辣椒小火炸出香味。

　　7.把燒好的熱油趁熱潑在蒜粒上，激出蒜香后拌勻入味。

　　8.最后把調(diào)好的魚香味汁倒進去拌勻就可以了。

　　以上主要介紹了涼拌魚香茄子怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌魚香茄子怎么做 加點醋會更入味”的分享，希望對你有幫助。