涼拌魚香茄子是款大眾都愛的美味菜肴，集顏值營養(yǎng)于一身。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌魚香茄子的做法 滴點醋會更入味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌魚香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，泡辣椒，蔥，姜，蒜，糖，醋，鹽等

　　步驟：

　　1茄子改刀后放入蒸鍋蒸8分鐘

　　2蒸好的茄子自然晾涼，把在冷卻的過程中吐出的水瀝干

　　3泡辣椒,蔥,姜,蒜剁碎,蔥蒜姜的比例應該是在3:2:2

　　4將泡辣椒,蔥,姜,蒜碎一起裝碗中

　　5油燒滾熱后澆在碗中

　　6趁熱加入白糖

　　7再加入醋，生抽，適當鹽

　　8再加入蔥花以后拌勻，將魚香汁澆在茄子上即可

　　以上主要介紹了涼拌魚香茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌魚香茄子的做法 滴點醋會更入味喔”的分享，希望對你有幫助。