檸檬味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都愛(ài)用它來(lái)泡水喝，其實(shí)檸檬還可以用它炒菜吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“檸檬酸辣雞爪的做法 酸辣爽口回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下檸檬酸辣雞的做法：

　　材料：

　　雞爪，檸檬，小米椒，老姜，料酒，洋蔥，紅菜椒，花椒，鹽，雞精，胡椒粉等

　　步驟：

　　1. 雞爪一斤，買(mǎi)回來(lái)后放入水中泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，這樣泡好的雞爪做出來(lái)顏色更完美。

　　2. 修剪一下雞爪指甲

　　3. 切開(kāi)更好入味，切好后，放入水中沖洗一下多余血絲。

　　4. 鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老姜，料酒煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮12分鐘關(guān)火，時(shí)間不要太長(zhǎng)，雞爪煮破皮就不好看啦

　　5. 煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘，這樣的檸檬酸辣雞爪很脆!

　　6. 泡雞爪的時(shí)間里，準(zhǔn)備洋蔥，紅菜椒，小米辣(也可以根據(jù)自己的喜歡，添加胡蘿卜，黃瓜之類)

　　7. 主角檸檬是必不可少的

　　8. 洋蔥，紅菜椒，小米辣放入大容器中，來(lái)一些花椒，量多少自己定。

　　9. 添加鹽，雞精，胡椒粉

　　10. 泡過(guò)冰水的雞腳，撈起來(lái)瀝干水分，一起放入調(diào)料中。檸檬切開(kāi)用檸檬夾先擠幾個(gè)放入雞爪中。

　　11. 帶上一次性手套，雞爪檸檬汁，調(diào)料一起碼味(揉搓均勻，讓其入味)，然后繼續(xù)放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試，慢慢調(diào)，調(diào)到自己喜歡的味道就可以了!

　　12. 調(diào)好的檸檬酸辣雞爪，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)就可以食用

　　以上主要介紹了檸檬酸辣雞爪的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞爪的小知識(shí)。

　　雞爪的選購(gòu)方式

　　看皮色

　　選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

　　看大小

　　選用肉雞爪時(shí)，要盡量做到大小一致，最好選用個(gè)大的(小的不易脫骨)。

　　雞爪的儲(chǔ)存方式

　　1、雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。

　　2、如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“檸檬酸辣雞爪的做法 酸辣爽口回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。