黃豆?fàn)I養(yǎng)價值極高，味道極好，不管是炒著吃，燉著吃都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃豆燉香菇的做法 超滋補(bǔ)超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃豆燉香菇的做法：

　　材料：

　　干香菇，黃豆，醬油，白糖，鹽，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.干香菇泡入清水，泡發(fā)。留水備用，然后將香菇去蒂切片。黃豆泡入清水，泡發(fā)。

　　2.鍋入熱水，放入泡發(fā)的黃豆，加兩勺鹽，加蓋煮熟 撈出。

　　3.鍋入油，下入香菇，煸炒出香味，放入黃豆、醬油、泡香菇的水、半勺白糖 拌勻。

　　4.蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，至香菇燜熟后，加一勺鹽、少許胡椒粉，翻炒均與，燜兩分鐘，即可

　　以上主要介紹了黃豆燉香菇的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃豆的小知識。

　　黃豆的功效與作用

　　強(qiáng)健器官

　　大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　吃黃豆的注意事項(xiàng)

　　1、黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

　　2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

　　4、少吃干炒黃豆。因?yàn)閷ⅫS豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質(zhì)的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。

　　以上就是關(guān)于：“黃豆燉香菇的做法 超滋補(bǔ)超美味”的分享，希望對你有幫助。