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蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)

  平常很多人都愛吃蝦仁這道菜,味道超鮮,營養(yǎng)也是極豐富。下面要給在家分享的內(nèi)容是:“蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)”,一起來看下吧!

  完美搭配一:

  清炒蝦仁

  材料:蝦仁300克,胡蘿卜、黃瓜各50克,蛋清1個 調(diào)料:蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。

  做法:

  1、胡蘿卜去皮,洗凈,切丁;黃瓜去皮,去瓤,洗凈,切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙,撈入冰水中浸泡片刻后,撈出瀝水。

  2、蝦仁去腸泥巴,洗凈,擦干水分,放入冰箱冷藏20分鐘取出,加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。

  3、鍋燒至五成熟,倒入1/2杯油,以中火燒溫,放入蝦仁炒至蝦身變紅,瀝干油盛出。

  4、鍋中留少許油,以大火繼續(xù)燒熱,爆香蔥花和姜片,將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中,翻炒至熟,再將炒好的蝦仁倒入,加入米酒、適量鹽,翻炒片刻,淋少許香油即可。

  完美搭配二:

  毛豆蝦仁

  原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一只)

  調(diào)料:油,醬油,鹽,酒,淀粉,糖,醋

  做法:

  1、雞蛋加淀粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻

  2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.

  3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻,一并加入.

  4、放入毛豆,進(jìn)行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟

蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)
蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  5、盛盤上桌.

  完美搭配三:

  蝦仁炒雞蛋

  材料:蝦仁,雞蛋,油,鹽,黃酒,淀粉,蔥,味精等

  步驟:

  1.把所需材料都準(zhǔn)備好

  2.雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗凈瀝干水,放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻

  3.起油鍋加熱

  4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用

  5.放入蝦仁煸炒3分鐘

蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)
蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6.再放入備用的雞蛋煸炒

  7.然后放少許鹽煸炒3分鐘

  8.再放少許味精煸炒

  9.最后放少許蔥翻炒均勻出鍋

  完美搭配四:

  糖醋蝦仁

  原料:大蝦肉200克,油菜心10克,胡蘿卜10克,水發(fā)木耳10克,雞蛋1個,淀粉50克,面粉30克,花生油,白糖,醋,精鹽,蔥,姜,蒜。

  做法:

  1、將蝦肉洗凈,切成4厘米長、0.5厘米厚的片,

  2、將雞蛋磕入大碗內(nèi),放入淀粉、面粉,加適量的水調(diào)成稠糊狀,將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。

  3、將油菜心洗凈,切成3厘米長的段。

  4、將胡蘿卜洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。

  5、將水發(fā)木耳洗凈,大的破開。

  6、將蔥、姜、蒜洗凈,用刀拍散,切成末。

  7、鍋置火上,倒入花生油,燒至七成熱時,把拌好的蝦片逐個投入油中,用笊籬不斷翻動,炸至金黃色時撈出,控凈油。

  8、將鍋內(nèi)油倒出,鍋置火上,加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋,再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入,翻炒幾下,加白糖、醋,炒拌均勻后,倒入一點開水。開鍋后,將炸好的蝦片放入,翻炒均勻,盛入盤中即可。

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