平常很多人都愛吃蝦仁這道菜，味道超鮮，營養(yǎng)也是極豐富。下面要給在家分享的內(nèi)容是：“蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　完美搭配一：

　　清炒蝦仁

　　材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。

　　2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。

　　3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。

　　4、鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。

　　完美搭配二：

　　毛豆蝦仁

　　原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一只)

　　調(diào)料:油,醬油,鹽,酒,淀粉,糖,醋

　　做法:

　　1、雞蛋加淀粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻

　　2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.

　　3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻,一并加入.

　　4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟

蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　5、盛盤上桌.

　　完美搭配三：

　　蝦仁炒雞蛋

　　材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，蔥，味精等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻

　　3.起油鍋加熱

　　4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用

　　5.放入蝦仁煸炒3分鐘

蝦仁和什么炒好吃 搭配這些食材既美味又營養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.再放入備用的雞蛋煸炒

　　7.然后放少許鹽煸炒3分鐘

　　8.再放少許味精煸炒

　　9.最后放少許蔥翻炒均勻出鍋

　　完美搭配四：

　　糖醋蝦仁

　　原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。

　　做法：

　　1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米厚的片，

　　2、將雞蛋磕入大碗內(nèi)，放入淀粉、面粉，加適量的水調(diào)成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。

　　3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。

　　4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。

　　5、將水發(fā)木耳洗凈，大的破開。

　　6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。

　　7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。

　　8、將鍋內(nèi)油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點開水。開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。