土豆和雞肉都是大家都超愛的食物，美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆?fàn)F雞塊的做法 配上胡蘿卜會(huì)更上色更好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆?fàn)F雞塊的做法：

　　材料：

　　雞腿，土豆，胡蘿卜，白糖，油，鹽，老抽，生抽，蔥，姜，八角，花椒，香葉，桂皮等

　　步驟：

　　1.所有的調(diào)味料準(zhǔn)備好

　　2.土豆胡蘿卜洗干凈去皮，切成滾刀塊備用

　　3.雞腿剁成小塊，或者選用白條雞也可以

　　4.雞塊用水焯一下，去除里邊的血沫

　　5.焯好的雞塊用涼水沖一下，把上邊的臟東西洗掉，撈出備用

　　6.炒鍋里放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化開始冒泡

　　7.用鏟子不停的攪動(dòng)，熬成焦糖色

　　8.倒入焯好的雞塊大火快速翻炒，使其均勻的上色

　　9.放入所有的調(diào)味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽調(diào)味

　　10.倒入適量的清水，末過雞塊即可，放入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右

　　11.倒入切好的土豆和胡蘿卜塊

　　12.燉制土豆胡蘿卜軟爛熟透，關(guān)火出鍋

　　以上主要介紹了土豆?fàn)F雞塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　去皮的方法

　　準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團(tuán)，用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

　　削皮的方法

　　削皮時(shí)，只削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。

　　土豆的存儲(chǔ)

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　以上就是關(guān)于：“土豆?fàn)F雞塊的做法 配上胡蘿卜會(huì)更上色更好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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