春筍味道鮮美營養(yǎng)價值極高，不管是紅燒還是清蒸或是腌制都很好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“春筍扒羊肉條的做法 超美味超營養(yǎng)超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下春筍扒羊肉條的做法：

　　材料：

　　羊肉，春筍，油菜，食鹽，蔥，姜，八角，料酒，生抽，香油，香葉，草果，陳皮，甘草等

　　步驟：

　　1.羊肉放在清水中浸泡2小時，泡出血水后洗干凈

　　2.凈鍋入水，加姜片、蔥段、料酒，涼水下入羊肉焯過

　　3.另起鍋，一次性加足水，下入焯好的羊肉、八角、草果、甘草、陳皮、姜塊、蔥段、料酒、生抽等，大火燒開后關(guān)中火煮至羊肉熟透，取出晾涼，切成寬約半指的肉條，碼入深碟或大碗中

　　4.凈鍋入少于做菜量的香油，加入八角、蔥段、姜片小火煸出香味，再加入煮肉的湯、料酒和生抽，燒開后倒在羊肉上，上屜大火蒸20分鐘

　　5.春筍切條，小油菜洗凈切成四半，分別用開水焯熟，撈出備用

　　6.去掉蔥、姜不要，把羊肉及汁推入鍋內(nèi)，放入筍和油菜，加入生抽、鹽及煮肉的鮮湯，燒煮5分鐘讓筍條和油菜入味;加水淀粉勾芡，淋入幾滴香油后推勻即可出鍋

　　以上主要介紹了春筍扒羊肉條的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于春筍的小知識。

　　春筍的功效與作用

　　1.化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　2.消食

　　春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　3.補(bǔ)血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　4.明目

　　春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。

　　5.健脾

　　春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。

　　春筍的選購

　　好的春筍為淡淡的青綠色，形狀像塔，汁鮮甜，肉呈白色。

　　以上就是關(guān)于：“春筍扒羊肉條的做法 超美味超營養(yǎng)超下飯”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“