春筍營養(yǎng)極豐富，可以搭配的食材有許多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雪里紅炒春筍的做法 大眾都愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下雪里紅炒春筍的做法：

　　材料：雪里紅，春筍，紅尖椒，白糖，食鹽，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材，紅尖椒切段，春筍切片，雪里紅是自己家提前腌制好的，也可以在外面買

　　2.腌制的雪里紅清洗一下，切小段

　　3.燒鍋，鍋熱后放入植物油，油7成熱時

　　4.放入筍片翻炒

　　5.筍片吃透油后倒入紅尖椒繼續(xù)翻炒

　　6.最后倒入切段的雪里紅，翻炒均勻

雪里紅炒春筍的做法 大眾都愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖

　　8.再次均勻翻炒過后蓋鍋蓋燜煮一會即可上桌

　　以上主要介紹了雪里紅炒春筍的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于春筍的相關(guān)知識。

　　冬筍和春筍哪個

　　好冬筍是公認(rèn)的筍中皇后，相對春筍，其肉質(zhì)更為細(xì)嫩，營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有"蔬食第一品"之美譽。也就是說，同等質(zhì)量、品質(zhì)、部位的對比下，冬筍的口感可能比春筍更細(xì)嫩，更鮮美，而春筍稍顯粗糙。

　　不過，在質(zhì)量同等的情況下，春筍所含的微量元素的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冬筍。也就是說，春筍比冬筍更營養(yǎng)。還有，春筍的熱量只有冬筍的一半。所以，從減肥角度看，春筍比冬筍更誘人。

　　竹筍有哪幾種

　　1、冬筍：指尚未出土的毛竹筍(此筍長于毛竹鞭上，尚未露出土面，游經(jīng)驗的竹農(nóng)才能挖掘到)，一般在農(nóng)歷十月即有上市。其特點是兩頭尖，筍體彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白。

　　2、春筍： 指立春前后破土而出的筍。

　　3、毛筍：此筍的筍籜由黃褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 點、斑塊，筍體較冬筍大，筍籜松裹筍肉，筍肉淡黃，一 般作為菜肴的主、配料。筍期3月中旬至4月下旬。

　　4、哺雞筍：哺雞筍根據(jù)筍籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種， 筍期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞筍出筍期可延至6月中旬。

　　5、剛竹筍：筍籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分布 于長江流域，出筍期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星出筍可延續(xù)至9月中旬，筍體粗而壯。

　　春筍的食用注意事項

　　別貪多

　　春筍性寒味甘，屬于發(fā)物，含有豐富的粗纖維，一次食用過多會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重已發(fā)病病情，所以食用春筍一定要控制好量，每餐最好不要超過半根，更不能頓頓吃，天天吃。

　　先焯水

　　烹飪春筍前最好先焯水，用沸水焯2分鐘或更久，讓春筍中的粗纖維變軟，有助于消化。焯水還可以去除春筍中的澀味和草酸，吃起來更爽口，也無需擔(dān)心食用春筍會導(dǎo)致結(jié)石。

　　不宜空腹吃

　　春筍含有較多的粗纖維，空腹食用會刺激胃粘膜，吃之前先吃幾口飯或喝點熱湯保護(hù)胃壁。

　　以上就是關(guān)于：“雪里紅炒春筍的做法 大眾都愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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