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蔥油拌面的做法 浙菜里的特色佳肴

   談到蔥油拌面味道超鮮美,超開胃,很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蔥油拌面的做法 浙菜里的特色佳肴”,一起來看下吧!

  首先來看下蔥油拌面的做法:

  材料:

  面條,豬油,黃瓜絲,蔥,姜,鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,桂皮,八角等

  步驟:

  1蔥、姜切碎,八角、桂皮洗凈。

  2鍋里放油,放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

  3加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精。

  4倒入高湯燒開。

  5轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

  6將煮好的湯汁倒入碗中。

蔥油拌面的做法 浙菜里的特色佳肴

  7鍋里放水燒開,放入面條煮3分鐘。

  8撈出瀝干水分,放入料汁碗中。

  9攪拌一下。

  10蔥切碎,黃瓜切成細(xì)絲。

  11撒上黃瓜絲和蔥末即可。

  以上主要介紹了蔥油拌面的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蔥的小知識(shí)。

  蔥的功效與作用

  1.解熱、祛痰

  蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

  2.促消化

  蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。

  3.抗菌

  蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

  4.防癌抗癌

  香蔥所含果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

  5.促進(jìn)血液循環(huán)

  蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

  6.增強(qiáng)體質(zhì)

  經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

  溫馨小提示

  1.蔥可生吃,也可涼拌當(dāng)小菜食用,作為調(diào)料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

  2.根據(jù)主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。

  3.過多食用蔥會(huì)損傷視力。

  以上就是關(guān)于:“蔥油拌面的做法 浙菜里的特色佳肴”的分享,希望對你有幫助。

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