提到回鍋肉，很多人都超愛吃，但是其實想做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“川菜回鍋肉的做法 色澤美觀超香超好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下川菜回鍋肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，紅辣椒，青蒜，豆瓣醬，生抽，五香粉，姜，蒜等

　　步驟：

　　1五花肉冷水下鍋，放蔥段，姜片煮

　　2這個期間做輔料，青蒜切段，紅椒切絲，姜片，蒜片，再準(zhǔn)備些姜蒜末

　　3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片

　　4炒鍋放油，放入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬生抽調(diào)好的醬

　　5炸香后，放入切好的五花肉

　　6炒到每一片五花肉都沾滿辣醬為止

　　7下蒜片

　　8下紅椒絲

　　9最好下青蒜，炒制斷生即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了川菜回鍋肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的營養(yǎng)價值

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　五花肉的存儲

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì);

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“川菜回鍋肉的做法 色澤美觀超香超好吃”的分享，希望對你有幫助。

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