平常很多人都喜歡用雞肉來湯喔，燉出來的湯營(yíng)養(yǎng)超豐富。其實(shí)雞肉炒著吃會(huì)更美味喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“新疆大盤雞的做法 配料齊全才會(huì)更入味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下新疆大盤雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，土豆，青椒，面粉，清水，啤酒，油，鹽，辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，花椒，糠，桂皮，八角，醬油等

　　步驟：

　　1.雞一只清理干凈，去除內(nèi)臟和排泄器官

　　2.土豆和青紅椒洗凈，土豆去皮切塊

　　3.準(zhǔn)備辣椒、桂皮、八角、花椒、郫縣豆瓣醬

　　4.將雞斬成塊(某新疆孩子說俺剁的塊太小了)，干辣椒切段，蔥姜切片

　　5.用開水焯燙一下去除血水和臟東西，

　　6.鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń?，小火炸出香味后撈?/p>

　　7.放1大勺糖進(jìn)去，快速攪拌使糖融化

　　8.當(dāng)糖慢慢成焦黃色后，將雞塊倒入迅速翻炒

　　9.加入蔥姜、豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒，并加入少許醬油翻炒均勻

　　10.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發(fā)快要多倒一些)

　　11.加入兩個(gè)八角和一塊桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下，俺是新手怕燒干鍋，鍋如果要燒干了就再加點(diǎn)啤酒)

　　12.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調(diào)味，將土豆塊倒入鍋中

　　13.翻炒均勻，繼續(xù)燉15分鐘左右

　　14.等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了新疆大盤雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

　　2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　以上就是關(guān)于：“新疆大盤雞的做法 配料齊全才會(huì)更入味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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