鳊魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，得到了很多人的喜歡，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鳊魚(yú)的做法 超好看超好吃超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒鳊魚(yú)的做法：

　　材料：

　　鳊魚(yú)，洋蔥，姜，花椒，蔥，柿子椒，蒜，豆瓣醬，紅薯淀粉等

　　步驟：

　　1.鳊魚(yú)洗凈后在背上劃幾刀，然后肚子里和兩面抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌幾分鐘。腌的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，杮子椒洋蔥切丁，紅薯淀粉兌半碗水?dāng)嚢璩晒窜退?/p>

　　2.鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至蔥白變焦黃色把加入的這些蔥姜蒜和花椒撈出來(lái)不要

　　3.然后放入鳊魚(yú)轉(zhuǎn)中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時(shí)加入兩勺黃酒，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，3到5分鐘

　　4.待鍋中水不多時(shí)加入紅燒醬油，中小火燒3分鐘，期間左右移動(dòng)下鍋使魚(yú)的頭和尾也能更入味，燒好后出鍋裝盤

　　5.鍋中加少許油，小火，加入杮子椒丁和洋蔥丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油

　　6.勾芡水?dāng)噭虻谷脲佒?，繼續(xù)小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關(guān)火

　　7.把勾芡汁澆在魚(yú)表面，然后撒點(diǎn)蔥花即可開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了紅燒鳊魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鳊魚(yú)的小知識(shí)。

　　鳊魚(yú)的存儲(chǔ)

　　把魚(yú)放在88℃的熱水里燙2秒，撈起來(lái)放入冰箱里冷藏，可使魚(yú)的保險(xiǎn)時(shí)間比原來(lái)延長(zhǎng)一倍。

　　鳊魚(yú)的功效與作用

　　1.脂降壓

　　鳊魚(yú)可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

　　2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鳊魚(yú)的做法 超好看超好吃超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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