胡蘿卜味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“素炒蓮藕胡蘿卜片的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)的素菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下素炒蓮藕胡蘿卜片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，花生油，鹽，白糖，味精等

　　步驟：

　　1. 胡蘿卜、蓮藕洗凈去皮，蔥、姜、蒜備好。

　　2. 蔥、姜、蒜切碎備用。

　　3. 蓮藕切成薄片。

　　4. 胡蘿卜切成薄片。

　　5. 鍋里放水燒開(kāi)，放入蓮藕焯一下。

　　6. 再放入胡蘿卜焯一下。

　　7. 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　8. 放入胡蘿卜翻炒。

　　9. 放入藕片翻炒。

　　10. 放入鹽、白糖翻炒片刻。

　　11. 放入味精調(diào)味即可出鍋。

　　以上主要介紹了素炒蓮藕胡蘿卜片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道素菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于胡蘿卜的小知識(shí)。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.增強(qiáng)抵抗力

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。

　　吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃

　　把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來(lái)紅白相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油

　　胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素，在烹制過(guò)程中，會(huì)使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

　　3、胡蘿卜不要過(guò)量食用

　　大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　4、胡蘿卜不適合生吃

　　胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫(kù)”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。

　　以上就是關(guān)于：“素炒蓮藕胡蘿卜片的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)的素菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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