鴨肉味道佳營養(yǎng)豐富，做法也是多多，因此很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣啤酒鴨的做法 好看好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣啤酒鴨的做法：

　　材料：

　　鴨肉，啤酒，蔥，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，醬油，蠔油，鹽，糖，食用油等

　　步驟：

　　1.將半片鴨洗凈。

　　2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒。

　　3.把鴨子斬成塊。焯水。4.把焯水的鴨塊洗凈血末，撈出瀝水。

　　5.鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜 。

　　6.下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

　　7.煸炒出鴨油，加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。

　　8.加入啤酒沒過鴨肉。

　　9.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜至1小時。

　　10.加入鹽收干湯汁即可。

　　以上主要介紹了香辣啤酒鴨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　吃鴨肉的注意事項

　　1、體質(zhì)虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

　　2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了鴨會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

　　4、腸炎患者少吃

　　慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

　　以上就是關(guān)于：“香辣啤酒鴨的做法 好看好吃超下飯”的分享，希望對你有幫助。

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