芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，做法也是多多，因此得到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭燒肉怎么做好吃 放點(diǎn)香葉會(huì)更香更好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下芋頭燒肉怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，芋頭，花生油，食鹽，冰糖，蔥，姜，八角，料酒，老抽，胡椒粉，肉桂，香葉，水，小蔥等

　　步驟：

　　1.五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋

　　2.燒開(kāi)后撇去浮沫

　　3.撈出肉塊沖洗干凈備用

　　4.鍋內(nèi)放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱

　　5.待燒至冰糖溶化并微紅時(shí)，倒入肉塊翻炒

　　6.加入料酒和老抽炒至上色

　　7.填入適量清水沒(méi)過(guò)肉塊

　　8.加入大料和胡椒粉

　　9.再放入姜片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家里都沒(méi)有了

　　10.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)

　　11.加入切好的芋頭塊

　　12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可

　　以上主要介紹了芋頭燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芋頭的小知識(shí)。

　　芋頭的挑選

　　1、看外表

　　撥開(kāi)芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒(méi)有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒(méi)有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

　　2、新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來(lái)比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　3、用手掂

　　大小一樣的兩個(gè)芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來(lái)口感發(fā)面，如果分量重，口感就會(huì)差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來(lái)夠面夠粉;如果表面看起來(lái)比較光滑，則口感不會(huì)好。

　　5、看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開(kāi)一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　6、看紋絡(luò)

　　一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說(shuō)明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說(shuō)明芋頭不好吃。

　　芋頭的功效與作用

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3、解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

　　4、美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。

　　5、補(bǔ)中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭燒肉怎么做好吃 放點(diǎn)香葉會(huì)更香更好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“