胡蘿卜營養(yǎng)價值超高，味道也超好，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“胡蘿卜木耳炒雞片怎么做好吃 放點料酒炒更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下胡蘿卜木耳炒雞片怎么做好吃：

　　材料：

　　紅蘿卜，木耳，雞脯肉，油，鹽，蛋清，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒等

　　步驟：

　　1.準備好原材料

　　2.雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清

　　3.抓勻后腌制五分鐘

　　4.燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片

　　5.肉片變色后撈出備用

　　6.熱鍋涼油， 下入紅蘿卜片翻炒

　　7.當紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時下入蒜片

　　8.加入剛焯過水的雞肉片翻炒

　　9.繼續(xù)翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒

　　10.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1. 雞肉片用鹽、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用開水焯一下， 肉片變色后撈出， 這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些;

　　2. 熱鍋涼油， 先煸炒紅蘿卜片， 紅蘿卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人體的吸收;

　　3. 煸炒出紅油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和雞片翻炒;雞片只需翻炒一下后就加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻，就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了紅蘿卜木耳炒雞片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于胡蘿卜的小知識。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

　　吃胡蘿卜的注意事項

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃

　　把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學(xué)。因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油

　　胡蘿卜含有作用力極強的維生素C化酵素，在烹制過程中，會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當添加適量的醋和醬油。

　　3、胡蘿卜不要過量食用

　　大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　4、胡蘿卜不適合生吃

　　胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達90%。

　　5、胡蘿卜不宜做下酒菜

　　研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。

　　6、吃胡蘿卜不要去皮

　　胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮，專家提示，洗胡蘿卜時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

　　以上就是關(guān)于：“胡蘿卜木耳炒雞片怎么做好吃 放點料酒炒更入味”的分享，希望對你有幫助。

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