提到黃瓜很多人都超愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜的做法 教你做美味的金針菇拌黃瓜”，一起來看下吧!

　　首先來看下金針菇拌黃瓜的做法：

　　材料：

　　金針菇，黃瓜，香菜，朝天椒，蒜鹽，花椒，味精，醬油，香醋等

　　步驟：

　　1金針菇洗凈放沸水里焯熟。

　　2香菜洗凈切細段，蒜剁碎，辣椒切段。

　　3炒鍋上火，放一湯匙油，下花椒粒炸出香味后撈出花椒。

　　4把蒜末放碗里，淋入炸花椒的油。

　　5黃瓜去皮擦成絲，撒少許鹽腌漬五分鐘出水，并控去水分。

　　6蒜汁碗里放入鹽、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜調(diào)成味汁。

　　7黃瓜和金針菇放大碗里，澆上對好的味汁拌勻即可開吃了喔。

　　以上主要介紹了金針菇拌黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的挑選

　　表皮的刺小而密

　　鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

　　體型細長均勻

　　那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

　　表皮豎紋突出

　　好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

　　顏色發(fā)綠、發(fā)黑

　　黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

　　個頭不要太大

　　太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

　　吃黃瓜的注意事項

　　少食腌黃瓜

　　腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

　　切黃瓜不用“切頭去尾”

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對于消化道炎癥具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開。

　　不宜用黃瓜片直接敷臉

　　因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚愈加干皺。正確的做法是用黃瓜汁敷：睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調(diào)勻，敷臉20分鐘左右后洗凈即可。

　　不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜在生長、采摘、運輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務必清凈用開水燙過。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜的做法 教你做美味的金針菇拌黃瓜”的分享，希望對你有幫助。

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