山藥大多數(shù)人都很愛(ài)吃，味道佳營(yíng)養(yǎng)豐富，它的搭配也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“山藥烏雞湯的做法 雞湯鮮美且不油膩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下山藥烏雞湯的做法：

　　材料：

　　烏雞，山藥，紅棗，姜，鹽，黑胡椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備需要的食，烏雞剁塊，紅棗洗凈備用。

　　2.山藥去皮切滾刀塊泡在水中備用。

　　3.鍋中倒水燒開(kāi)放入烏雞焯水。

　　4.焯好的烏雞沖凈血沫備用。

　　5.處理好的烏雞放入砂鍋中，放入姜片、紅棗，倒入清水，大火燒開(kāi)后改小火鍋煲一個(gè)小時(shí)。

　　6.1個(gè)小時(shí)候放入山藥煮開(kāi)，繼續(xù)用小火煲半小時(shí)。

　　7.半小時(shí)后放入鹽和胡椒粉調(diào)味關(guān)火，就可以開(kāi)吃了喔。

　　小技巧

　　1 煲湯的雞一定要用現(xiàn)殺的活雞，這樣煲出來(lái)的湯才會(huì)鮮香味濃。

　　2 處理山藥的時(shí)候可以帶上橡膠手套，防止山藥的粘液刺激手部的皮膚。

　　3 切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。

　　以上主要介紹了山藥烏雞湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的小知識(shí)。

　　山藥的功效與作用

　　1、補(bǔ)中益氣

　　鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuō)。

　　2、消渴生津

　　該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、保健

　　由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、養(yǎng)顏

　　元代脾胃專家李杲說(shuō)：“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。“李時(shí)珍寫(xiě)到：“山藥能潤(rùn)皮毛。“山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。

　　山藥的禁忌

　　1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食，它們相克。

　　2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　以上就是關(guān)于：“山藥烏雞湯的做法 雞湯鮮美且不油膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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