牛肉干很多人都愛(ài)吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，種類和做法都多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五香牛肉干的做法 風(fēng)味獨(dú)特味道鮮美”，一起來(lái)看下吧！

　　五香牛肉干的做法：

　　材料：

　　牛里脊，花生仁，食鹽，冰糖，蔥，姜，香葉，茴香籽，白芝麻等

　　步驟：

　　1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水

　　2.撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水

　　3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開

　　4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒

　　5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好

　　6.燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水

　　7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘

　　8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒

　　9.放入打成碎末的配料炒勻

　　10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒

　　11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了五香牛肉干的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？快去動(dòng)手做這道菜吧。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛里脊的小知識(shí)。

　　牛里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.提高機(jī)體抗病能力

　　對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　2.滋養(yǎng)脾胃

　　特別是在冬天食用牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　3.補(bǔ)中益氣

　　牛肉有滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　4.安胎補(bǔ)神

　　水牛肉有安胎補(bǔ)神的作用。

　　食材介紹

　　牛里脊肉是指牛脊部的一條瘦肉，是牛肉中最細(xì)嫩多汁的肉，適于滑炒、滑熘、軟炸等。腓利是牛里脊肉的中段，可做牛排或燒烤。牛里脊肉不論爆炒、做牛肉丸、牛排、烤鐵板牛肉都適宜。“爆牛肉”就是用牛里脊肉為主要原料加工而成的，其色澤鮮亮，肉片松散，軟嫩清香，爽口不膩，百吃不厭。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛(ài)，“串燒牛里脊”、“牛里脊包”、“蔥煎里脊”、“菊花里脊”、“牛肉小土豆”、“黑椒牛柳”、“西蘭花炒牛肉”，等等。

　　以上就是關(guān)于：“五香牛肉干的做法  風(fēng)味獨(dú)特味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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