魚頭很有營養(yǎng)，民間有種傳言說魚頭可以補(bǔ)腦，不僅僅如此魚頭的功效也多多，用它來做菜，燉湯味道極佳。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒魚頭的做法 色澤美觀魚香味美”，一起來看下吧！

　　剁椒魚頭的做法：

　　材料：

　　魚頭，蔥，姜，蒜末，剁椒，鹽，胡椒粉，雞精等

　　步驟：

　　1、魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，腌漬十分鐘。

　　2、蔥姜蒜墊底。

　　3、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。

　　4、撒上蔥姜蒜末。

　　5、油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，數(shù)三個(gè)數(shù)，澆在魚上即可。

　　以上主要介紹了剁椒魚頭的做法，這道菜味道好營養(yǎng)豐富，喜歡的可以自己去動(dòng)手做喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚頭的小知識。

　　魚頭的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　魚頭的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。

　　2、含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　3、魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。

　　4、魚頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效

　　5、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

　　6、魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西。

　　吃魚頭時(shí)注意三點(diǎn)：

　　煮燙火候

　　先用大火燒至鍋底沸騰，之后改中旺火煮3分鐘，然后再用中細(xì)火煮2分鐘后即可食用!

　　消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　建議：人均每周消費(fèi)2-3次，每次消費(fèi)1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!

　　食用方法

　　吃時(shí)應(yīng)按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進(jìn)餐，作以小料，品味魚香、辣香。吃魚皮時(shí)要細(xì)細(xì)品味，講究一個(gè)慢字;吃魚唇、魚腦時(shí)要快，一吸而入，停在口中，松軟嫩滑，順喉而下，妙不可言。

　　以上就是關(guān)于：“剁椒魚頭的做法 色澤美觀魚香味美”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“