排骨的做法有哪些?過年肯定是大魚大肉,其中就少不了排骨,但是又不想老吃那一種做法,有沒有其他做法呢?其實排骨的做法還是挺多的。下面,我們就來看看排骨的做法大全,教你排骨的花樣吃法。
一、排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法
材料:排骨400g、生抽2勺、白糖適量、朗姆酒10ml、鹽適量、叉燒醬2勺、大蒜適量
做法:
1、買肋排一扇,洗凈,控干水分,分割開;
2、蒜扒皮,拍碎,切末,放入小碗中;
3、在放入蒜末的小碗中放入兩大勺叉燒醬;
4、倒入兩勺醬油,加入1茶匙鹽、少許白糖;
5、倒入10ml朗姆酒(沒有可以用米酒或者料酒代替),攪拌均勻即可;
6、將小肋排放入一個平底的容器內;
排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法
7、將腌肉料倒入,均勻涂抹在小肋排上面;
8、用牙簽在小排上面扎眼,幫助入味,每隔半小時翻面一次,扎眼一次。腌漬2小時以上,最好過夜;
9、取一張錫紙,裁成和排骨差不多的長度和寬度,將腌好的排骨放在錫紙上,排骨上面淋上少許腌料汁;
10、包裹起來,兩頭扎緊,封口的一面朝上,防止漏湯;
11、將裹好錫紙的排骨放入烤盤,200度,烤半小時;
12、烘烤結束,將錫紙打開,排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內,開火,淋入少許濕淀粉勾芡,熬成粘稠的湯汁,澆到排骨上即可。
二、排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法
材料:芋頭200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食鹽3g、生抽3湯匙、香菇100g
做法:
1、排骨清洗干凈后,放水中浸泡半小時,撈放瀝水籃里瀝干水份;
2、放盆里,加入鹽、油、生抽攪拌均勻腌制最少30分鐘以上;
3、芋頭去皮后,切丁,芋頭去皮后,切丁;
4、炒鍋放油,燒熱后加入芋頭炒香后,加入排骨煸炒至變色;
排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法
5、加入香菇丁,繼續(xù)翻炒,加入淘后的香米至炒香;
6、加入淘后的香米至炒香;
7、把炒后的食材倒入電飯煲內,加入適量清水,上鍋開煮;
8、煮至自動跳至保溫,用筷子劃松米飯,再燜15分鐘即可。
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