羊蹄很多人都很喜歡吃，味道佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“羊蹄的做法  鹵水羊蹄怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧！

　　羊蹄的做法：

　　鹵水羊蹄怎么做好吃：

　　材料：

　　羊蹄3只、南姜1塊、八角3個(gè)、花椒1茶匙、干辣椒3個(gè)、竹蔗幾塊、醬油1碗、鹽1茶匙

　　步驟：

　　1.羊蹄處理干凈，南姜拍散，冷水下鍋;

　　2.大火煮開;

　　3.準(zhǔn)備好八角、花椒和干辣椒，洗凈，裝進(jìn)香料包;

　　4.煮開水，加入醬油、竹蔗與香料包;

　　5.放入羊蹄，繼續(xù)大火煮開;

　　6.轉(zhuǎn)小火煮3個(gè)小時(shí)，加入鹽調(diào)味;

　　7.熄火，讓羊蹄在鹵水中浸泡3個(gè)小時(shí)以上，簡(jiǎn)中翻面;

　　8.取出羊蹄，自然風(fēng)干;

　　9.將羊蹄剔骨，切成薄片，即可食用。

　　以上主要介紹了羊蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于羊蹄的小知識(shí)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

　　2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽(yáng)衰，腰膝酸軟，尿頻，陽(yáng)痿。

　　3 羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。

　　羊蹄的功效

　　羊蹄筋味甘、性平、無(wú)毒。具有補(bǔ)腎益精的作用，有治腎虛勞損，五勞七傷的功效。

　　選購(gòu)豬蹄羊蹄要注意哪些事項(xiàng)

　　選購(gòu)豬蹄羊蹄時(shí)，從四個(gè)方面可以判斷生鮮食材是不是被火堿處理過(guò)：

　　聞氣味：

　　羊蹄等生鮮肉制品都帶有腥味和膻味，而如果沒有這些特有的氣味那就要注意了，就可能是被火堿處理過(guò)。

　　看顏色：

　　一般用火堿處理過(guò)的羊蹄、豬蹄等都是“白白胖胖”的，不僅顏色上很白，在體積上也比一般的食材要大。

　　摸表面：

　　沒有經(jīng)過(guò)處理的羊蹄、豬蹄表面會(huì)有黏糊糊、油膩膩的感覺，而一旦經(jīng)過(guò)火堿處理，就變成特別滑了，就好像表面用過(guò)洗衣粉一樣。

　　摳里層：

　　除了在表面摸一下，還要再摳一摳羊蹄的里層，沒有經(jīng)過(guò)火堿處理過(guò)的很勁道有彈性，而處如果很容易摳爛，也就是老百姓平時(shí)說(shuō)的”糟“了，就說(shuō)明可能用火堿處理過(guò)。

　　以上就是關(guān)于：“羊蹄的做法   鹵水羊蹄怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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