排骨很多人都很喜歡吃，味道很好，功效多多，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“排骨燉豆角的做法 味道極佳營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　排骨燉燉豆角的做法：

　　材料：

　　排骨，姜片，豆角，土豆，糖，鹽，味精等

　　步驟：

　　1、把所需的食材都洗干凈切好

　　2、排骨用熱淖一下。

　　3、用水熬糖色。

　　4、倒入淖好的排骨翻炒。

　　5、然后倒入水，加入姜片，大蒜，燉一會(huì)。

　　6、排骨差不多熟了以后加入鹽，然后再放入土豆。

　　7、排骨差不多熟了以后加入鹽，然后再放入土豆。

　　8、土豆半熟后再加入豆角再燉十分鐘左右加味精出鍋。

　　以上主要介紹了排骨燉豆角的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)，一起來(lái)了解下吧！

　　排骨的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)鈣

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　怎樣挑選排骨

　　看排骨的外觀

　　新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

　　聞排骨味道

　　氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

　　按壓排骨

　　拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺肉質(zhì)緊密

　　根據(jù)排骨的種類與口感挑選

　　子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。

　　以上就是關(guān)于：“排骨燉豆角的做法 味道極佳營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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