肉很多人都很喜歡吃，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮肉片的做法 湯紅油亮肉味香辣”，一起來看下吧！

　　水煮肉片的做法：

　　材料：

　　豬里脊肉(150克)，白菜(50克)， 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、干)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

　　步驟：

　　1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；

　　2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；

　　3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

　　4. 然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末；

　　5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻；

　　6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

　　7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

　　以上主要介紹了水煮肉片的做法，你學(xué)會了嗎？可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬里脊肉的小知識，一起來了解下吧！

　　豬里脊肉的功效與作用

　　1、豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

　　3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2

　　如何挑選里脊

　　選購里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“水煮肉片的做法 湯紅油亮肉味香辣”的分享，希望對你有幫助。

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