蘆筍很多人都很喜歡吃，味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“上湯蘆筍的做法 鮮嫩脆爽湯鮮味美”，一起來(lái)看下吧！

　　上湯蘆筍的做法：

　　材料：

　　蘆筍，草菇，皮蛋，蒜瓣，高湯等

　　1、材料備好。

　　2、用小刀依次削去蘆筍的小葉片。

　　3、切掉老根部位。

　　4、再削去根部的老皮，洗凈蘆筍。

　　5、草菇洗去表面的泥沙，切開(kāi)兩瓣。

　　6、蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小塊備好。

　　7、鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。

　　8、倒入高湯，煮開(kāi)后略煮一會(huì)。

　　9、然后倒入草菇。

　　10、再倒入蘆筍。

　　11、將草菇和蘆筍煮軟即可。

　　12、將上湯蘆筍裝入盤(pán)中即可端上桌。

　　小技巧：

　　1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動(dòng)。

　　2、如果不愛(ài)吃皮蛋可以放少一個(gè)。

　　3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來(lái)的上湯菜才好吃。

　　4、沒(méi)有高湯可以加點(diǎn)瘦肉，一樣很鮮。

　　5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點(diǎn)火腿絲和瑤柱等。

　　以上主要介紹了上湯蘆筍的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蘆筍的小知識(shí)。

　　蘆筍的功效與作用

　　1.抗癌之王

　　蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力。

　　2.清熱利尿

　　對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

　　對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　4.食材良藥

　　經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

　　蘆筍的存儲(chǔ)

　　1、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報(bào)紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。

　　2、另外，用約5％濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過(guò)，最理想還是鮮買鮮吃。

　　蘆筍不能和什么一起吃

　　1、蘆筍與阿司匹林相克

　　兩者對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害。

　　2、蘆筍與氨茶堿相克

　　同食會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

　　3、蘆筍與白霉素相克

　　如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚(yú)、山楂和楊梅等酸性食物會(huì)降低藥效。

　　4、蘆筍與丹參相克

　　酸味食物多屬溫?zé)嶂?，丹參微寒，能活血化淤、擴(kuò)張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

　   以上就是關(guān)于：”上湯蘆筍的做法 鮮嫩脆爽湯鮮味美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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