芋頭大家都很喜歡吃，營養(yǎng)很豐富，它的做法也多多，如：粉蒸芋頭，芋頭桂圓湯，燒芋頭，炒芋頭等。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芝麻芋頭餅的做法 口感綿軟外酥里嫩”，一起來看下吧！

　　芝麻芋頭餅的做法：

　　材料：

　　芋頭200克、糯米粉25克、面粉10克、蜂蜜15克、植物油5ML、熟芝麻適量

　　步驟：

　　1.芋頭刷洗干凈，蒸熟，去皮。

　　2.用勺子將芋頭碾成泥。

　　3.放入糯米粉、面粉、蜂蜜、植物油攪拌均勻。

　　4.雙手蘸上清水，取適量芋頭泥揉圓后，再按成小餅。

芝麻芋頭餅

　　5.兩面沾上芝麻。

　　6.平底鍋燒熱倒少許油，將芝麻芋頭餅煎至兩面金黃即可。

　　芋頭的功效與作用

　　1.增強免疫力

　　能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2.潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4.美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　5.補中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。

　　芋頭的營養(yǎng)價值

　　1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

　　芋頭的選購

　　1、選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。

　　2、必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

　　3、注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。

　　4、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

　　芋頭的存儲

　　1.將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之后盡可能快點將它食用完。

　　2.芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

　　3.芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。

　　若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

　　以上就是關(guān)于：“芝麻芋頭餅的做法 口感綿軟外酥里嫩”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“