香醬餅其實(shí)就是土家醬香餅，香酥味美好吃到舔舔嘴，那么香醬餅怎么做呢?下面是香醬餅的做法。

　　主料

　　豬肉餡120g 郫縣豆瓣醬30g 番茄醬30g 豆瓣醬30g 蒜蓉辣醬30g 熟芝麻30g(黑白各15g)

　　白糖20g 雞精適量 面粉300g 溫水200g

　　輔料

　　花椒油100g 面粉70g 香肉醬適量 油酥餡適量 香蔥適量

　　土家醬香餅的做法

　　1、鍋?zhàn)訜裏?，倒入足量的油，放入蔥段、姜片、八角、花椒，炸香，用濾網(wǎng)過(guò)濾掉渣滓即可。

　　2、油留了一半在鍋內(nèi)，剩余一半倒入小碗，做油酥。取花椒油，慢慢加入面粉，攪拌均勻，成為粘稠可流動(dòng)的油面糊。太稀了刷的少，起酥效果差。 太稠了放的多，起酥效果好，但吃多了會(huì)感覺(jué)膩。

　　3、黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分鐘左右。(自己斟酌)

　　4、溫水200克，加入面粉300克。用筷子攪拌成絮狀。

　　5、和成軟面團(tuán)，靜置餳發(fā)20-30分鐘。

　　6、鍋?zhàn)訜裏幔谷胝ê玫幕ń酚?，放入豬肉餡，煸炒。

　　7、倒入四種醬料。

　　8、煸炒出紅油。

　　9、放入白糖。

　　10、放入黑白芝麻。

　　香醬餅怎么做 香醬餅的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　11、加入一碗清水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠。

　　12、剩少許水分時(shí)，關(guān)火。

　　13、稍晾，將其放入攪拌杯內(nèi)。用料理機(jī)絞碎成肉醬。

　　14、將肉醬倒出，晾涼即可使用。

　　15、取出餳好的面團(tuán)，揉勻成為光滑的面團(tuán)。均分成6個(gè)面劑。(我用30的平底鍋烙餅，如果比這個(gè)小，那就增加面劑數(shù)量)

　　16、取一個(gè)面劑，揉勻，搟成圓餅。

　　17、刷上油酥。

　　18、自底部開(kāi)始卷起。

　　19、自左端開(kāi)始，盤旋狀卷起，尾部藏在下面，按壓。

　　20、將六個(gè)全部做完，放一邊餳。

　　21、取其中一個(gè)，用搟面杖搟成薄薄的餅。

　　22、平底鍋燒熱，倒入適量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感覺(jué)(如果沒(méi)有炸那么多，可以放普通的油)。

　　23、中小火，用搟面杖將餅掛起來(lái)，平底鍋用左手握住，稍微傾斜，順勢(shì)將餅放入。餅放入后，受熱，立即起鼓分層了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。

　　24、底面變金黃色，將其翻面，

　　25、抹上炒好的肉醬。

　　26、撒上小蔥碎。撒上熟芝麻。 餅底金黃色，即可出鍋。用刀切小塊即可。

　　以上就是香醬餅的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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