苦瓜雖然有點(diǎn)苦味，但依舊有很多人喜歡吃。它的做法多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜炒臘肉的做法 清熱降火明目解毒”，一起來(lái)看下吧！

　　苦瓜炒臘肉的做法：

　　材料：

　　苦瓜，臘肉，姜，辣椒，胡椒粉，鹽，味精等

　　步驟：

　　1.臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，

　　2.苦瓜洗干凈切片，紅辣椒切段。

　　3.食油旺火起鑊，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，

苦瓜炒臘肉

　　4.烹入料酒，這時(shí)候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點(diǎn)生粉即可出鑊上碟。

　　小技巧：

　　1、市場(chǎng)上賣(mài)的臘肉，咸味比較重，血壓高的人要適當(dāng)去咸。

　　2、臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要帶點(diǎn)脆性。

　　苦瓜的功效與作用

　　1.清熱益氣

　　苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2.保護(hù)機(jī)體

　　苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

　　3.抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂

　　具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5.美容肌膚

　　苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的選購(gòu)

　　1、挑選苦瓜時(shí)，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿(mǎn)，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。

　　2、好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過(guò)熟，會(huì)失去應(yīng)有的口感。

　　苦瓜的存儲(chǔ)

　　苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過(guò)2天。

　    以上就是關(guān)于：“苦瓜炒臘肉的做法  清熱降火明目解毒”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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