菠蘿大家都喜歡吃，味道酸甜，但其實(shí)菠蘿還可以做菜吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“菠蘿古老肉的做法 甜酸可口肥而不膩”，一起來看下吧！

　　菠蘿古老肉的做法：

　　主料

　　肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。

　　配料

　　醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個(gè)。

　　做法

　　1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊

　　2、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。

　　3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。

菠蘿古老肉

　　4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。

　　5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

　　菠蘿的功效與作用

　　1.消除水腫

　　溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　2.減肥

　　菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

　　3.助消化，促進(jìn)食欲

　　具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

　　4.去油膩，清理腸胃

　　菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

　　5.美容

　　防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

　　6.保健

　　促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　7.消除感冒

　　燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

　　8.利尿

　　適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。

　　菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

　　2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

　　菠蘿的存儲(chǔ)

　　菠蘿在6~10℃下保存，不僅果皮會(huì)變色，果肉也會(huì)成水浸狀，因此不要放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏，要在避光，陰涼，通風(fēng)的地方儲(chǔ)存.如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的水果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過兩天，從冰箱取出后，在正常的溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以盡早食用。

　    以上就是關(guān)于：“菠蘿古老肉的做法 甜酸可口肥而不膩”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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