雞肉是一種常見的肉類食材，雞肉的做法有很多，其中黃燜雞塊是它的做法之一，那么黃燜雞塊怎么做好吃呢，現(xiàn)在就給大家具體介紹下它的做法，一起來學著做吧。

　　黃燜雞塊怎么做好吃?

　　材料：雞腿500g、油適量、鹽適量、生姜汁適量、淀粉適量、花椒適量、大茴適量、干紅辣椒適量、老抽適量、醬油適量、雞蛋適量、雞精適量

　　做法

　　1、大雞腿兩只，洗凈備用;

　　2、準備青紅花椒、大茴和干紅辣椒備用;

　　3、將雞腿剁大塊備用;

　　4、放入大碗中，加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調(diào)味，腌制半個小時以上;

　　5、腌制好的雞塊，加入一只雞蛋和適量淀粉，讓每個雞塊都裹勻淀粉;

　　6、炒鍋放油，燒至8成熱，下入雞塊油炸;

　　7、炸熟后的雞塊，撈出瀝油備用;

　　8、炒鍋加油，放入青紅花椒和干紅辣椒翻炒出香味;

　　9、下入雞塊翻炒，加入適量的水，以掩住雞塊為宜;

　　10、加入玖順生姜汁、食鹽、醬油、老抽調(diào)味;

　　11、加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。

　　雞腿的烹飪指導

　　1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

　　2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

　　3、在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

　　4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　5、以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

　　6、熏醬雞腿口感醇厚，澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質(zhì)。適合各種人群。

　　黃燜雞塊做好了，以上就是它的做法介紹，你學會做了嗎?

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