主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 雞肉的做法介紹 香菇燜雞肉怎么做好吃

雞肉的做法介紹 香菇燜雞肉怎么做好吃

  說起雞肉,大家肯定不陌生,能與雞肉搭配的食材也有很多,其中,香菇和雞肉搭配就很完美。那么香菇燜雞肉怎么做好吃怎么做好吃呢,現(xiàn)在就給大家具體介紹下它的做法,一起來學(xué)著做吧。

  香菇燜雞肉怎么做好吃?

  材料:雞500g、香菇200g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量

  做法

  1、雞洗凈、剁塊;

  2、香菇洗凈,大的可切開,切姜、蔥末;

  3、鍋中加水,放入雞塊焯水;

  4、鍋中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、蔥末炸香;

  5、放入雞肉翻炒,加入料酒翻炒;

  6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻;

  7、加入適量的水燉煮,燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟

  8、大火收汁即可。

雞肉的做法介紹 香菇燜雞肉怎么做好吃

  如何挑選香菇?

  1、干香菇的挑選

  1)看外形

  干香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整,蓋面平滑,大小均勻;菌褶整齊細密;邊緣內(nèi)卷、肥厚;菇柄短而粗壯,手捏有堅硬感;無霉變、碎屑及焦片。與挑選鮮香菇相比,挑選干香菇需更加仔細。挑選干香菇主要看“臉蛋”,也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好,其香味更濃郁;菌蓋邊要向內(nèi)卷,如果是直的,說明熟過了頭。另外,干香菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。

  花菇

  最好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇。裂開的花紋說明營養(yǎng)成分積累更多,蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都很高,因此花菇的營養(yǎng)價值更高,而且組織緊密,風(fēng)味濃郁,口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的極品。要注意的是,花菇菌蓋上的花紋要自然,有大有小,有深有淺。否則很可能是人工在普通香菇上劃了刀口。

查查吧公眾號“每日學(xué)一菜”

查查吧公眾號“每日學(xué)一菜”

免責(zé)聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多