涼粉怎么拌好吃?涼粉是一道很有名的陜西小吃，口感爽滑，好吃不上火。下面就為大家詳細介紹它的做法：

　　做法一

　　材料：涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙

　　步驟

　　1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗凈;山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段;蔥洗凈切段;辣椒洗凈，去籽切粒備用。

　　2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分;紫菜以烤箱略烤過后撕碎;碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用。

　　3.所有材料及調(diào)味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。

　　做法二

　　材料：淀粉200克，水30毫升，鹽1克

　　步驟

　　1.用涼水將淀粉溶解開;水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到均勻為止。

　　2.上火煮開后，放入少許鹽，不停的攪拌淀粉水，否則容易粘鍋

　　3.鍋中淀粉變黏稠后，倒入準備好的容器中冷卻。

　　4.放入冰箱里冷藏2小時后，取出即可。

　　以上就是關(guān)于涼粉怎么拌好吃的介紹，希望對你有幫助!

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