韓式蘿卜泡菜的做法是什么? 一提起韓國泡菜,我們首先想到的材料就是白菜。其實(shí)韓式蘿卜泡菜也是韓國泡菜中極具代表性的一種，味道酸爽適口。下面就為大家詳細(xì)介紹：

　　做法一

　　材料：白蘿卜2根(約3-4斤)，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米

　　步驟

　　1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然后放在一個大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時(shí)。

　　2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗里混好。

　　3.濾去白蘿卜的水，然后把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

　　4.最后，把混合好的材料放進(jìn)可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然后放進(jìn)冰箱里保存。

　　做法二

　　材料：白蘿卜一個，韓式泡白菜剩余腌汁

　　步驟

　　1.蘿卜洗干凈后一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻后腌15分鐘。

　　2.用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，并將揉搓過的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，放于陰涼干燥處約4個小時(shí)。

　　3.將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時(shí)。

　　4.如上處理好的蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發(fā)酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

　　小訣竅

　　1、白蘿卜皮的營養(yǎng)很豐富，我習(xí)慣不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿卜的苦澀味道，并使蘿卜腌后，較長時(shí)間保持爽脆的口感。

　　2、腌汁也可以吃完泡白菜后，用剩下的湯汁來腌漬。

　　以上就是關(guān)于韓國蘿卜泡菜的做法介紹，希望對你有幫助。

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