干鍋手撕包菜怎么做好吃?包菜也就是卷心菜，是中國(guó)夏秋季節(jié)主要蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。作為日常食材，包菜的做法也很簡(jiǎn)單。下面，我們就來(lái)看看干鍋手撕包菜的做法。

　　干鍋手撕包菜的做法

　　材料：包菜、五花肉、食鹽、油、姜蔥蒜、干辣椒、香醋、白糖、花椒、蒸魚豉油

　　做法：

　　1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味;

　　2、把圓白菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒;

　　3、將撕好的菜放入加了鹽和油(幾滴即可)的開水鍋中焯一下，菜變色立刻撈出，迅速用冷水沖涼;

　　4、將冷水沖過(guò)的白菜瀝干水，準(zhǔn)備準(zhǔn)備蔥姜蒜辣椒花椒，青蒜擇好洗凈切斜刀;

　　5、熱鍋涼油，放入花椒煸香后取出花椒;

　　6、放入辣椒煸炒一會(huì)兒后，放入蔥姜蒜煸香，放入五花肉翻炒;

　　7、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘;

　　8、放入控干水分的圓白菜翻炒均勻;

　　9、放入香醋翻炒1分鐘，關(guān)火;

　　10、放鹽和雞汁調(diào)味，將菜移入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。

　　溫馨提示

　　1、為了使菜炒出來(lái)顏色更綠，口感更脆，焯水的時(shí)間一定不要長(zhǎng)，焯過(guò)水后，要迅速用冷水沖涼。

　　2、為了保證菜品的色澤，盡量少用醬油。

　　3、如果不用干鍋的話，做菜時(shí)就要在鍋里多翻炒一會(huì)兒，時(shí)間根據(jù)自己的喜好，喜歡脆的就可以少炒一會(huì)兒。如果用干鍋的話，菜炒到即將出湯的時(shí)候就關(guān)火，然后在放鹽和雞汁調(diào)味。

　　包菜保存方法

　　看了上面的干鍋手撕包菜的做法，想必大家也想了解一下包菜怎么保存。下面，我們就一起來(lái)看看吧!

　　切開的卷心菜容易從刀口處變質(zhì)，所以最好買完整的卷心菜，從外層按順序食用會(huì)保存很長(zhǎng)時(shí)間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮.

　　為防止卷心菜干燥變質(zhì)，可以用保鮮膜包好入冰箱冷藏保存。

　　以上就是關(guān)于干鍋手撕包菜的做法，希望對(duì)您有所幫助!

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