芒果慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕是以慕斯粉為原料的甜點(diǎn)，其色澤和口感都讓人回味無(wú)窮，特別是經(jīng)過(guò)冷凍之后更是可以稱之為蛋糕中的極品。下面，我們就來(lái)看看芒果慕斯蛋糕的做法。

　　芒果慕斯蛋糕的做法

　　材料：淡奶油、芒果、吉利丁、白砂糖、檸檬汁

　　做法：

　　1、將冰塊放在長(zhǎng)方形容器里，倒入清水，放入吉利丁片，使其變軟;

　　2、將芒果果肉挖出，用料理機(jī)將芒果果肉打成芒果泥;

　　3、取一顆彩虹糖，用大半勺清水化開表面的糖衣，取糖水;

　　4、冰水中泡軟的吉利丁片撈出來(lái)放在芒果泥中;

　　5、用勺子攪拌使得吉利丁片融化并和芒果泥混合均勻，然后放在剛才軟化吉利丁片的冰水中降溫;

　　6、將淡奶油和細(xì)砂糖混合，并用打蛋器打到呈現(xiàn)明顯紋理有厚重感為止;

　　7、將降溫好的芒果泥倒入打發(fā)的淡奶油里，攪拌均勻;

　　8、放在容器里，放入冰箱冷藏8小時(shí)后就可以吃了。

　　慕斯蛋糕的特點(diǎn)

　　1、慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

　　2、制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。

　　3、另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放。

　　以上就是關(guān)于芒果慕斯蛋糕的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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