韓國泡菜的做法

　　材料：圓白菜、胡蘿卜、青椒、蘋果、洋蔥、韭菜、大蒜、面粉、姜末

　　做法

　　1、先把圓白菜洗凈撕成大片(切不可用刀切)，胡蘿卜切長條，青椒切條;

　　2、然后撒上鹽腌制，腌大約兩小時;

　　3、韭菜洗凈，切一寸半長的段備用;

　　4、把面粉放到鍋里，面粉中加入適量的清水攪勻;

　　5、然后在火上加溫煮成較稠一些的漿糊;

　　6、趁熱倒入粗細辣椒面攪勻;

　　7、辣椒面攪勻后，趁熱再放入味精和白糖拌勻;

　　8、趁余溫，再倒入適量的白米醋;

　　9、再倒入適量的魚露拌勻，放入少許鹽拌勻;

　　10、把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用;

　　11、把姜加少許礦泉水攪打成茸，把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻;

　　12、把蘋果切成小塊兒，放入料理機中攪打成茸，倒入辣椒糊中再次拌勻;

　　13、最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻，幾種材料混合好后備用;

　　14、圓白菜腌制兩小時后，控凈腌出的咸湯不要，用清水漂洗干凈;

　　15、把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成;

　　16、下面開始發(fā)酵，把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手擠壓排出里面的空氣，按好拉鎖，為了安全起見不至于進入空氣，外面再套一個普通的塑料保鮮袋即可，要厚實一些的為好。在常溫中放置兩小時后，下入冰箱冷藏，24小時后便可食用，冬季要時間久一些。至此操作全部完成。

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