得莫利燉魚的做法是什么?“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。得莫利燉魚是一道東北特色菜，味道鮮美。下面，我們就來看看這道東北特色菜應(yīng)該怎么做。

　　得莫利燉魚的做法

　　材料：草魚、大豆腐、寬粉、白菜、干辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、香菜、花椒、鹽

　　做法：

　　1、將魚收拾干凈，魚身上劃刀，這樣可以讓魚更好的入味;

　　2、用熱油鍋把魚兩面煎黃取出;

　　3、鍋內(nèi)加油燒熱，用蔥、姜、花椒爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因?yàn)楹竺孢€要煮粉條。放入魚、鹽、料酒、醬油，用小火燉十分鐘;

　　4、將豆腐切成厚片，先下入鍋內(nèi)，燉十分鐘;

　　5、再加入白菜、寬粉，繼續(xù)用小火燉十分鐘即可。

　　溫馨提示

　　1、最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。

　　2、這里用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。

　　來源說法

　　哈爾濱郊區(qū)方正縣有一個叫得莫利的小村莊，得莫利燉魚是村里的特色菜肴。

　　“得莫利”一詞是滿語“渡口”的音譯，這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村(伊漢通，為滿族“老牛島”的音譯)，已有一百多年的歷史。由于這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初，村里的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(也可以用鲇魚，鯽魚，嘎牙子魚)和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，后來菜的做法不脛而走。

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